乐活城营养老师-Steven

欧阳英老师目前在大陆有出六本书,简体版,推荐大家阅读

图书名称             定价

10种常见顽疾自疗手册28

生机饮食自疗精典     35

早晨第一杯水         22

生机饮食排毒大全     35

生机饮食对症调养     35

生机饮食美容健身     30

http://www.lohaocity.com

与大家分享6月5日欧阳英老师介绍的

     净肠亚麻籽果泥                                          功效：改善便秘

※ 材料：菠萝200g, 苹果1个， 火龙果1个，亚麻籽10g

※ 作法：① 菠萝与火龙果去皮切块，苹果洗净连皮带籽切块，亚麻籽洗净

    ② 所有材料一起放入全营养调理机，酌加冷开水200c.c.， 充分搅拌后，即可趁鲜饮用

     建议选用有机食材,营养、健康、安全更加倍

     相关信息请上http://www.lohaocity.cn

与大家分享6月5日欧阳英老师介绍的

     助眠小米南瓜奶                                               功效：改善失眠

※材料：黄花菜（干品）5g, 小米80g，绿豆30g，南瓜150g，酸枣仁20g

※作法：

① 南瓜连皮去籽切了，用电饭煲蒸熟。（要将南瓜子留着）

② 其余四种材料洗净后加水600c.c.,连同南瓜籽用电饭煲蒸煮20分钟，再用全营养调理机打成奶装

③ 将已熟的南瓜加了进去，即可当做晚餐，宜趁热进食

    建议选用有机食材,营养、健康、安全更加倍

     相关信息请上http://www.lohaocity.cn

与大家分享6月3日欧阳英老师介绍的

降脂蔬果泥

功效：改善高血脂

※ 材料：胡萝卜200g， 西洋芹一根，西红柿（大粒）1个，菠萝（200g）

※ 作法：  ① 菠萝去皮切块，胡萝卜与西洋芹、西红柿均洗净切小块

      ② 四种食材放进全营养调理机，酌加冷开水200-300c.c.

     建议选用有机食材,营养、健康、安全更加倍

     相关信息请上http://www.lohaocity.cn

与大家分享6月2日欧阳英老师介绍的

洋葱消渴奇异果泥                                       

功效：改善糖尿病

※材料：洋葱（鲜品）20g，西红柿1个，奇异果1个，亚麻籽10g

※ 作法： ① 洋葱去薄膜取出生叶切碎，西红柿洗净切块，奇异果去皮切块。

          ② 三种食材连同亚麻籽一起放入全营养调理机，酌加冷开水200-300c.c., 充分搅拌后要即可饮用

※建议选用有机食材,营养、健康、安全更加倍

相关信息请上http://www.lohaocity.cn

与大家分享6月1日欧阳英老师介绍的

降压五汁饮 

功效：改善  高血压

             ※材料： 苹果1个，迷你黄瓜1条，苦瓜1/4条，青椒1/2个，西洋芹一根

             ※作法： ① 苹果与迷你黄瓜均洗净连皮带籽切块，苦瓜去籽切块，青椒与西洋芹洗净切小段

                  ② 所有食材放入全营养调理机，酌加冷水200—300c.c.,充分搅拌均匀，要趁鲜饮用。

                          相关信息请上http://www.lohaocity.cn

糖蜜

很少接触生机饮食的人，可能对糖蜜很陌生，事实上，在西方国家使用糖蜜历史已经很久。

而糖蜜一般有以下几种,从不同的植物,萃取出来的就不同

1.      有机高粱糖蜜

2.      甘蔗糖蜜

3.      葡萄糖蜜

4.     甜菜糖蜜

而在中国也有糖蜜制作的厂商,主要是供给用来食物或饲料，也可用于发酵工业的原料。

最初糖蜜，的确是甘蔗或是甜菜在提炼为精致白糖的过程中的副产品

他所含的矿物质含量特别高,因此被一些养生专家极为推荐

 甘蔗糖蜜有特殊浓郁的香醇风味，是许多老祖母的秘密配方。许多饼干或面包传统食谱中，甘蔗糖蜜占有重要的角色。少了他，传统美味会失去他原本面貌。

最初糖蜜，的确是甘蔗或是甜菜在提炼为精致白糖的过程中的副产品(也有使用高粱制成的高粱糖蜜)。后来人们逐渐发现到，甘蔗和甜菜所蕴含的天然营养素都在这深色浓稠的浆液中。我们都会非常清楚，甘蔗汁的颜色是绿黄色，而一般的精致糖都是白色。他的色泽全都跑到糖蜜的部分，而这个部份含有许多浓缩的矿物质。但是，所有的甘蔗味道都很甜，人类喜欢吃甜的东西，虫也喜欢吃。所有的甘蔗虫害很多。全世界的甘蔗农药运用的比例很高。但是在萃取糖的过程当中，农药都会跟在浓稠的糖蜜中。因此人类在吃糖蜜的过程中，都会吃到农药的浓缩。所以大家在选择糖蜜的过程中，一定要选择有机糖蜜。而全世界，甘蔗的种植，能够做到有机栽种，而且得到有机认证的公司非常少。请所有消费者一定要懂得珍惜！

如今台湾自然疗法盛行，多数人用甘蔗糖蜜制作排毒水，忽略了糖蜜作为食品、烹调上的文化与其调味功能。

不但在烘培中，蛋糕或是面包里加入少许糖蜜，带有老祖母的风味。在煮汤的时候，加入一两汤匙的甘蔗糖蜜。因为糖蜜甜度低，风味醇厚的特色，能够增加汤头的甘醇美味。

有机认证的甘蔗糖蜜，不经硫化处理(许多糖蜜，大多数用硫化处理来延长保鲜)所制造成。

糖的家族
红糖：俗称黑砂糖。由甘蔗汁去除杂质、有机酸之后浓缩而成，颜色呈黑红、棕红，风味独特，适合年糕、馒头、红豆汤等烹调使用。
白砂糖：由蔗糖提炼而成，制造时比黑砂糖经过多次加工，比如去除糖蜜、色素、杂质等。
麦芽糖：又称饴糖。小麦发芽后，与煮熟的糯米加水发酵，再用熬煮凝结而成。含有麦芽糖、葡萄糖等养分。
冰糖：结晶颗粒较大的砂糖，质地较纯
果糖：从蜂蜜、水果或蔗糖中提炼分解而成。果糖在肠道被吸收后，不需胰岛素即可进入肝细胞内代谢。果糖适合糖尿病、外伤性组织破损的患者食用。易蛀牙者也适合多食果糖
寡糖：不易为人体吸收的糖类。助有益菌增长
山梨醇：甜味剂。食用过量会腹泻
菊糖：从甜叶菊中提炼出，适合高血压、老年人、蛀牙、肥胖、胃酸过多人食用。
甘草：是一种灌木根
阿斯巴甜：代糖，甜度高、口感佳。有苯酮尿症者应禁用。每日摄取最高量为50mg/Kg

哈佛最新饮食金字塔

现代人的饮食,大多呈现倒的金字塔,上层吃得最多,底层吃的最好,提供大家参考

让自己的饮食做调整

而这套饮食概念,也很符合全食物的飲食概念

哈佛版“健康金字塔” 
据《中华白领健康网》报道,传统的USDA饮食结构金字塔遭到了前所未有的挑战！哈佛大学医学院的教授Walter C. Willett在他最新出版的《吃、喝、健康》一书中不但对金字塔的模式提出质疑，而且还提出了他所构筑的一个划分更详细、更科学的饮食结构金字塔。

    Willett教授认为，“老式”金字塔对于肉类在整个饮食结构中所占的比例不合理，因为摄取太多的肉类，特别是“红肉”（猪、牛、羊肉），会造成胆固醇与血压的升高。同时，没有被包括在金字塔内的植物油和坚果，不但不会造成过度肥胖，而且还对人体健康大有裨益。

    鉴于这诸多的漏洞和谬误，Willett教授重新构筑了一个金字塔。这个金字塔分为七层，最顶端的一级是甜品与黄油，接下来依次为：乳制品，鱼类或少量红肉，坚果与豆类，蔬菜与水果，全麦食品与植物油，最下面一层与食物无关——长期而适当的体育锻炼。

层层剖析金字塔

第一层：黄油与甜品：无论是老式金字塔，还是Willett教授最新提出的金字塔，都把黄油与甜品列在最顶端。由此可见，这一类的食物除了会增加热量与脂肪，几乎没有其他的功效，更谈不上对身体健康有益处了。如果你想保持曼妙的身材，最好远离这一层的食物；但如果你需要从事大运动量的体育锻炼，比如长跑和游泳，你可以在运动前吃一块巧克力来补充体力和热量。

第二层：奶制品：在老式金字塔中，奶制品是与肉类同在第二层的。Willett教授之所以把奶制品单独提出来放在第二层，是因为摄入过多的奶制品会增加心脏的负担，导致胆固醇升高，其副作用要比肉类大。有些人强调奶制品能够增加体内钙质，实际上奶制品并不是惟一，也不是最好的获取钙质的途径。实验证明，两杯牛奶所提供的钙质仅相当于几口豆腐为身体补充的钙量。当然，你也不必改变每天喝牛奶的习惯，只是尽量喝脱脂奶更加合理。

第三层：鱼类或少量红肉：海鲜类的肉质被称之为“白肉”，这些肉类含有丰富的蛋白质和各类氨基酸，而且不会转化为脂肪，因此可以每周适当摄入2～4次。其他的“红肉”类食物，过多地摄入会导致心血管病的发病率升高，特别是动物内脏，最好不要经常食用，即使是年轻人，过高的胆固醇指标也会为将来埋下祸患。

第四层：坚果与豆类：这一类食物在老式的金字塔中被忽略掉了，而Willett教授恰恰认为它们很重要。许多人都认为坚果会导致脂肪堆积，实际上坚果中的油类都属于植物油，比起动物体内的油脂要更清洁，所含的维生素和其他营养物质也就更多。豆制品中含有多种微量元素，特别是钙元素的含量所占比例很大，对于骨质疏松的人与老年人都很有好处。

第五层：蔬菜与水果：蔬菜与水果对于人体健康的重要性无需过多地强调，在“肚子”允许的范围之内，尽可能地多多摄入这两大类对身体最有益处的食物。

第六层：全麦食品与植物油：在老式的金字塔中，植物油没有被列入食用的范围之内。而在现实生活中，植物油在烹饪过程中是不可或缺的配料。同时，植物油并没有想像的高热量，相反，其中所含有的微量元素能够提供身体所需的物质，应该说是利大于弊的。

第七层：长期而适当的体育锻炼：Willett教授出人意料地把体育锻炼列为了金字塔的“根基”，他认为，一个完美的饮食结构应该以健康的生活方式为基础。生命在于运动，只有将运动与科学的饮食相结合，才能够让身体保持在最佳的状态之中。

http://www.lohaocity.cn

欧阳英老师-一分钟美食

旅游卫视城市惠生活节目

时间:6月1日~6月30日,每周一至周六

首播:19:00

回放:次日早上8:42 中午12:45

此节目播出里的各道料理,乐活城几乎都能购买的到

想要做做看欧阳英老师推荐的食谱,食材可以至乐活城购买

或上www.lohaocity.com.cn 乐活城在线购物网

甜菜根的使用历史，可追溯到远古的希腊时代，古希腊人视甜菜为神圣之物，每逢祭拜时，将甜菜根呈献给阿波罗神，因此甜菜根被称为是阿波罗的礼物。长久以来，在欧州民间与药草疗理师心目中，一直保持着极高的地位，就好比是中国的灵芝，是用来进贡给天子享用的宝物。在欧洲中世纪期，甜菜根融入了当地人民的饮食生活中，并且在欧洲北部十分盛行。他们认为一餐中如果没有吃到菜根煮的汤，就不算是完整的一餐。甜菜根对于当时的欧洲人民来说，就像味增对日本百姓一样重要。

原料介绍

Beetroot根甜菜又称为红菜头、甜菜根、紫菜头等，原产欧洲地中海沿岸，是一种二年生草本块根生植物，肉质根呈球形、卵形、扁圆形、纺锤形等。因含甜菜红素，根皮及根肉均呈紫红色，横切面可见数层美丽的紫色环纹。甜菜根喜欢生长在冷凉气温环境中，因此我国东北及内蒙古多有种植，是用来榨制砂糖的主要原料。近代科学研究证明，糖萝卜含有丰富的营养价值，还有很高的药用价值，确实不负“宝菜”的胜名。
另一变种为黄菜头，呈金黄色。质地脆嫩，味甘甜，略带土腥味。烹饪中可生食、凉拌，或炒、煮汤，亦是装饰、点缀及雕刻的良好原料。

营养分析

甜菜根中还含有碘的成分，对预防甲状腺肿以及防治动脉粥样硬化都有一定疗效。甜菜根的块根及叶子含有一种甜菜碱成分，是其它蔬菜所未有的，它具有和胆碱、卵磷脂生化药理功能，是新陈代谢的有效调节剂，能加速人体对蛋白的吸收改善肝的功能。甜菜根中还含有一种皂角甙类物质，它有把肠内的胆固醇结合成不易吸收的混合物质而排出。甜菜根中还含有相当数量的镁元素，有调节软化血管的硬化强度和阻止预言血管中形成血栓，对治疗高血压有重要作用。甜菜根中还含有大量的纤维素和果胶成分，据研究发现具有一种抗胃溃疡病的因子功能。在医疗实践中还有下泻功能可消除腹中过多水分，缓解腹胀。由于含有铁、铜、锰等元素，还能治疗贫血及作风等病。

相关人群

一般人群均可食用。

食疗作用

甜菜根味甘，性平微凉；
具有健胃消食、止咳化痰、顺气利尿、消热解毒等功效。