乐活城营养老师-Steven

久司酵素的配方出自于“健康长寿饮食法Macrobiotic Diet” 的创建者，世界著名营养学家久司道夫博士。久司博士根据被公认的日本传统饮食文化“健康长寿饮食法”为基础，“现代人体对营养吸收能力的阴阳平衡”理论为依据，在无污染的anew巴西农场肥沃的土地上，从上百种植物中筛选出八十多种原料（谷物类，豆类、蔬菜类、水果类、海藻类），通过特殊工艺生产出久司酵素，在国外被誉为“健康长寿饮食法”的杰出作品。

黑糖、水、柑橘、凤梨、香蕉、苹果、木瓜、石榴、玄米、蜜瓜、燕麦、栗米、大麦、豌豆、眉豆、褐豆、黑芝麻、黍的谷物、小豆、大豆、黑麦、黑豆、兵豆、玉米、牛油果、樱桃、梅子、柠檬、洋梨、葡萄、芒果、西瓜、南瓜、白薯、番茄、胡萝卜、木薯、辣椒、红萝卜、白萝卜、白菜、牛蒡、杨桃、腰果、坚果、蜂蜜、猕猴桃、纳豆、裙带菜、海带、甘蓝、菊苣、佛手瓜、椎茸、蘑菇、迷迭香、肉桂、柠檬草、丁香、洋茴芹、马黛茶、甜菊、百里香、莲藕、胭脂树、雪莲果、瓜拉那、母菊、玫瑰茄、洋薄荷、欧芹、茴香、山茶、番红花、罗勒、八角、刺果番茄枝、阿稣果、巴西莓、低聚果糖、海苔、花椰菜、菠菜

目前市场上出现的一半酵素均采用酵母菌核乳酸菌的二级发酵工艺，这种工艺的致命弱点，就是产品的生理活性物质种类上少且含量低，稳定性差。

 

久司酵素在二级发酵完成以后，充分利用了巴西农场大气环境中自生存在的醋酸菌的作用，在多用了六个月的时间进行三级发酵。三级发酵的工艺赐予了久司酵素比一般酵素风味更纯正、酵素种类更丰富、活性更加稳定、功

效更好。

 

久司博士认为，有许多对人体有用的养分是存在于植物的壳、皮和籽中，比如，谷物中95%的营养成分存在于米糠中，因此脱壳去皮留籽的发酵工艺是不科学的。因为水对这些物质中的营养成分的萃取率是很低的，保留更多营分的酵素应该是原汁型。

 

鉴于这个理论，久司酵素的剂型特地采用了原汁型，在发酵完成之后通过特定的技术把原料中的果籽和细小纤维保留了下来。

 

 

久司酵素——Microbiotic Diet长寿饮食法的开拓者。长寿饮食法起始人樱泽如一的大弟子，将其理念修改为更适合现代社会的饮食法，在美国发扬光大，带动健康饮食的革命，形成一股挡不住的风潮。最近以反向输入之形态引进日本。

 

1926年出生于和歌山県。东京大学法学部政治学科研究生毕业。49年11月去往美国哥伦比亚大学进修政治学。受古希腊、中国等饮食文化思想的影响，决心要努力修正人类的生活方式、世界的饮食形态。

 

他的饮食法用于美国丽兹卡尔顿酒店，被前副总统戈尔、好莱坞明星等所实践。在日本随着各种出版物的大量报道，被人们所关注。2005年根据日本经济新闻报道一成以上1947-1957出生的女性都在试用这种饮食方法。在美国已有400万人正在实践和受益于这个理论。久司先生本人也因此而荣获1995年联合国著述人协会（Association of  Person of United Nations Writing）颁发的优秀奖。

 

他的研究成果1999年被美国历史博物馆史密森氏学会（Smithsonian）资料馆永久保存。这是一个殿堂级的资料馆，只有世界著名的发明家，例如莱特兄弟、爱迪生等才有资格入选。而久司先生也是唯一一个被选中的日本籍学者，可见其研究成果的重大贡献。

 

*联合国著作人协会授奖

*美国国立历史博物馆收存

*美国国会褒扬

 

“I selected over 80 kinds of whole foods based on the macrobiotic theory, placing an emphasis on intestinal absorption of vitamins and minerals.” Michio Kushi

 

 

优良素材和久司理论的完美结合

 

在美国从著名歌星麦当娜和影星尼克尔希德曼开始，多数的好莱坞明星经过实践证明【久司生机延寿理论（Macrobiotic）】已成为健康财富的基本常识理论。作为提倡改善现代食文化生活理论而闻名世界的久司道夫先生，也正是（日本酵素）素材的提案者。

 

从100多种候选素材中，结合思虑人体肠内对营养吸收能力和营养阴阳平衡理论基础上严格筛选出了80种类的素材。这些生长在土壤肥沃的巴西大地上的农作物谷类、豆类、蔬菜类、水果类、植物类、海藻类等都完美融合了久司先生的理论。

 

久司道夫先生花费了55年以上的时间，指导了以美国为中心的世界各国改善现代食文化生活的工作，但经过这长年工作经验中还有一个令人担忧的问题让他感到烦恼。那就是虽然名人和白领阶级人们的【食文化】生活被改善了很多，但大多数一般市民阶层的食文化仍维持在被称为高脂肪、低营养的【速食食品】生活状态。如果能有一种食品既能被所有人接受又能实践健康食品理论，这一种也是久司先生的愿望。

 

ANEW运动33年以来的愿望就是从低龄儿童到高龄老人。无论是谁都能食用普通食品而达到健康的目的。我们也在为实现愿望而努力和贡献。

 

久司先生和ANEW运动的愿望。【久司酵素】将它们合二为一，使梦想成为现实。

 


久司酵素网络购买平台：http://www.lohaocity.cn/researchlhc.asp?searchkey=201&action=4

快乐食物「杏仁」，它含有著名的抗紧张矿物质-----镁。除了钙和磷之外，镁是人体内含量最多的矿物质，在血糖转变成能量时，镁扮演重要的角色。它主要职责在维持我们心脏、肌肉、神经的正常功能，并促进细胞对钙的吸收，防止钙沉淀在组织和血管壁中。 　

镁也是让人心情平静、愉悦的矿物质之一，常被用来对抗紧张、焦虑，尤其是和钙合并摄取时，可以做为天然的镇静剂。 　　

对于深受经前症候群困扰的女性来说，增加镁的摄取也许有纾缓的效果。纽约州立大学布鲁克林分校进行的研究指出，在月经周期的最后两周，女性体内的镁含量会下降，因此可能造成血管收缩，体内水份滞留而浮肿，痉孪、头痛不适等症状出现。此外，缺乏镁也会使神经系统变得敏感紧张，进而影响情绪，无怪乎女性在月经来潮前就像变身成另外一个人，一会儿脾气暴躁，一会儿又无缘无故感到忧郁，甚至频频掉泪。所以研究人员建议女性，从日常饮食中去摄取足够的镁，每天至少250~350毫克，应该就能有效改善经前症候群的诸多不适症状。 　　除了改变心情，抵抗焦虑，另外有研究指出，镁可以帮助降低血压。 　　

日本国家心脏血管研究中心追踪60名罹患高血压的病人，服用镁补充剂8周，又停用8周的影响，结果发现在服用期间，病人的血压明显降低。研究人员认为，镁有助于放松血管，心脏可以不必费力将血液运送到身体各部份，血压因此降低。 　　

吃什么食物可以摄取到镁？由于镁是植物叶绿素的主要成分，所以深绿色叶菜中（如菠菜）大多含有镁。另外像无花果、核果类、各种种子（如红豆）、小麦胚芽、香蕉（1根约有34毫克）及巧克力等，都是镁的食物来源。 

有机农业为何反对基改生物？

 陈世雄明道大学精致农业学系专 任 教授中兴大学农艺学系兼 任 教授台湾有机产业促进协会理事长 前言大多数民众其实不了解什么是基因改造生物(Genetically modified organisms; GMO)。简单说，基改生物就是利用生物科技，将某一物种上的少数 一两 个基因，转殖到另一物种上。

英国有机农业法规定义基因改造生物体指其基因材料非以自然交配和/或自然重组方式改变之生物体。最早成功的例子是基改抗冻蕃茄，因为美国人不喜欢吃软软烂烂的蕃茄，于是想到把深海鱼的抗冻基因导入蕃茄。抗冻基因蕃茄成功后，基改作物就有如雨后春笋。目前主要的基改作物有抗除草剂基改黄豆，抗虫基改玉米，基改棉花和油菜。报载行政院于2008年3月6日 召开「行政院生物技术产业指导小组」会议，将自2009年4月起，核准开放基因改造(作物在我国种植。虽然后来出面否认，但已造成民众不安，以及国内农业界，特别是有机农业界的高度不满。我们认为，台湾千万不可以开放基因改造作物生产，不只因为种植基改作物严重破坏生态，危害消费者健康和相关产业健全发展，更会严重危害有机农业生存，尤其是断送农产品外销的前途！

全世界有机农业界均极力反对基改生物，两者互不相容。主要原因两者在于对待自然的价值观与态度完全不同。目前全球的环境危机、沙漠化、生物多样性流失、气候异常大多导因于人类控制大自然的态度与意图。基改科技着眼于尽力掌控自然，并将农业导向工业生产。有机农业建立于完全不同理念与态度，与自然合谐共存，视农场为一农业生态系，以生态方式建立其自我调节及生态多样性，自然资源得以永续利用。有机农业界反对基改生物不只在于其产品之风险，更在乎其过程。目前基改生物由少数几家跨国公司掌握，对小农、对有机农业关心的四大原则及人道关怀完全阙如。有机农业生产体系保障健康土壤、生态系统、人类和万物永续。目前全球大面积种植基改作物，2007年种植面积已达1.14亿公顷。信誓旦旦说要消灭饥饿、生产更健康食物、安全高产量、供应更多生物燃料、降低杀虫剂用量，迄今为止全部落空，只造就跨国公司累积更多财富，让少数科技人员扬名立万，却让穷困地区数百万农民破产流离失所。更可怕的是基改科技加速农业工业化，以及生物多样化的消失。

因此，即使目前世界面临粮荒，有人建议以基改作物配合有机农业可能是喂饱更多人的最佳策略。但IFOAM总部斩钉截铁表示基改作物严重违背有机农业原则，难以兼容。食物选择权食物选择权属天赋人权，也是神圣不可侵犯。但有些受厂商收买的自大生物科技人员或政客，自认为自己就是上帝，可以帮别人做决定。其实科学家与科技人员是有差异的，科学家具有智慧(wisedom)与慈悲(compassion)，考虑整体人类利益与生态永续。懂得该不该为；科技人员只是具有脑力(intelligence)与行动力(action)的工具，考虑的是私利与个人声望。我们科技界最大问题，就是自私傲慢的科技人员充斥，有智慧的科学家难觅。少数有权影响其他人食物选择权(生产或进口)的人，应该更谦卑，更要有智慧与慈悲。人不是上帝，不是万能，也绝不是无所不知。面对大自然与未来，面对疾病与死亡，人类大部份是无知与无助的。最近罗马教廷把从事基因改造列为七大罪恶，道出大部分人对基改生物的怀疑与厌恶。日本414个消费者团体与公司可以展现力量，代表110万消费者警告加拿大，如果生产基改小麦，日本将拒绝购买加拿大小麦。这就是捍卫食物选择权。

日本人能，为什么台湾不能？台湾基改食品泛滥现况基改作物不可以供人类直接食用，这在先进国家是人尽皆知的事；在台湾却没人闻问，许多人每天可能盲目地吃进许多基改豆腐、豆浆、或木瓜，而不自知。最近欧盟已规定，喂食含基改作物超过0.9%以上饲料之动物肉品，不许出口到欧洲（注：订定此标准是因为饲料作物普遍遭基改生物污染，很难取得百分之百完全无基改成分饲料）。英法大连锁商Tesco、Sainsbury、Carrefour等为保护消费者，塑造企业形象，纷纷拒绝购买基改食品。台湾却让基改食品到处泛滥，完全不必标示，恶果让全民买单。美加基改作物对欧出口贸易近年来几乎崩盘，从1996年的3亿美元(280万吨)，到2001年剩下180万美元(6,300吨)，降幅达99%。美国食品业Heinz、McDonald、Burger King也千方百计寻求非基改产品当食材，以改善企业形象。反观台湾，每年进口250万公吨黄豆，其中超过五成为基改作物。进口600万吨玉米，其中超过三成为基改作物。状况与日本相同，但官僚体系之整体风险评估及管理能力远不如日韩。

台湾主管官署卫生署、消费者团体、生态保育团体，谁该出面要求加强管理?谁来关心消费者健康? 似乎没人肯负责，消费者更是对食物的选择权漠不关心。消费者这种冷漠和无知，真是令人着急；官员无能、商人和学者无耻，更是令人生气。基改作物的优缺点的确，基改作物可能有包括「增强作物抵抗力、适应恶劣耕作条件、增加作物产量、改良作物营养成分、改善食物外观、味道或口感及改变作物特性」等优点，但同时基改作物却也有如下许多缺点与隐忧：

1.采用基因工程技术，让作物具有杀虫能力，恐会伤及无辜昆虫或生物。

 2.基因改造作物的杀虫基因或抗除草剂基因，转移到野草基因组，可能产生超级野草。

3.基因改造后的害虫可能演化出抗杀虫蛋白的能力；耐除草剂作物田的野草，也可能对除草剂免疫。

 4.对人体健康，生态环境及社会公平正义的威胁。强力反对基改作物之理由基改作物种种潜在的风险，实在不容忽视。目前世界各国有机规范，也都明文禁止基改作物资材及种苗。理由很多，但不妨由有机农业的基本原则谈起。根据国际有机农业联盟（International Federation of Organic Agriculture Movement，简称IFOAM）的有机农业四大原则为：健康、生态、公平与关怀。基改生物完全不符合任何一项原则。

 1.健康基改生物转殖的基因中，附带筛选基因以及启动基因。筛选基因通常是抗抗生素基因，在肠中可能导致抵抗抗生素基因的移转，产生抗生素的抗性新菌种。启动基因35S与B型肝炎病毒很相似，基改食物生食，启动基因在肠中也有很低的机率跑到肠壁细胞内，可能引起不良后果。有人提议生产含有较多维生素A的黄金米，以解决落后地区儿童食用稻米，缺乏维生素A和铁质的问题。生态环保人士则反讥认为，生产黄金稻米的成本更高，不如由其他食物或食用糙米补充营养。亚洲是稻米原产地，各地农民栽种的稻米种类高达1万4千种，一旦种植基改稻米，基因污染的潜在威胁，可能严重破坏本土稻米的多样性，进而影响未来人类粮食安全。伊朗虽于2005年正式宣布种植基改稻米，成为全球第一个种植基改稻米的国家，但已在2007年醒悟而停止基改作物种植。目前除中国外，全球已无基改稻米种植国家。以上事实，在在显示世人对基改作物的疑虑。

 2.生态栽植基改杀虫基因的玉米，鸟类可能因为昆虫消失而缺乏食物，因为食物链进而引发生态链的大灾难。含抗除草剂基因之大豆，由于大量施用除草剂，导致土壤及水源严重污染，杂草多样性严重降低，鸟类昆虫因找不到杂草果实种子食用而灭绝。抗虫基改作物收成后，残余的茎秆枝叶犁埋土壤中，危及各种土壤生物及微生物，导致生物多样性大幅降低。基改动物也可能使野生族群竞争力降低，而遭到绝种的威胁。此外，抗除草剂基改作物的花粉，传播到同属的杂草，可能杂交成为强势杂草，危害到其他植物族群，也会严重影响农业生态。抗虫基改作物制造对昆虫有害的蛋白，可能诱导产生新的抗杀虫剂昆虫品种。英国基改作物，证实会导致阔叶杂草种类与数量减少，也会降低昆虫种类与数量，影响生物多样性。其他诸多试验也显示，种植基改油菜，两年内田间杂草种子数量锐减，这些种子是鸟类的主要食物。因此，种植基改作物严重威胁鸟类及昆虫的生存，是很明显的事实，不容相关学者和跨国公司狡辩。抗虫基改作物，虽然可以减少特定害虫的危害，但通常只能抗一种虫害，最初一两年或许杀虫剂可以少用。但是等到另一种害虫取而代之后，问题仍然存在，农民可能须要施用更多或更新的农药。这些种种顾虑，到目前为止都没有解决方案。怎么可以轻率造次，开放基改生物在台湾生产？

3.公平全世界现有的基改种子，百分之九十九点九九九九的基因，都是人类老祖宗遗留或是大自然恩赐，应该是全人类可以共享的资源。这些财大气粗的跨国公司，只导入少数一、两个基因，却要收取高额（百分之八十）专利费，造成种子费用居高不下，开发中国家农民根本买不起；即使买得起也不能留种，这对农民极为不公平，等于是利用所谓高科技剥削穷苦农民。台湾也有类似情况，一般木瓜苗一棵只要五到十块钱，违法贩卖的基改木瓜居然卖到五十五元，整整贵了十倍。农民种植基改木瓜都犯法了，公然贩卖基改木瓜种苗的人居然没事！这是基改作物管理上的大漏洞，也是风险管制上的重大疏忽。政府应该尽速强力取缔严办，以惩不法。目前全球基改作物实际的情况，是不到十家公司主控大豆、玉米、棉花和油菜四大基改作物。基改作物的专利权多由孟山都等国际大企业所掌握。垄断的结果，种子售价大幅提高。售价提高的原因，是这些跨国公司收取巨额专利费。这对农民极为不公平，违背有机农业的公平原则。转基因种子因专利费，而大幅增加成本，玉米专利费约23%，棉花及大豆专利费约53%。专利费中之80%归孟山都公司，余则为跨国种子公司权利金。跨国公司禁止农民自行留种，许多农民因为田间有基改作物，而被跨国公司控告，遭到起诉。这些跨国因公司因而在欧美国家农民心目中，成为邪恶的象征。此外，基改作物含有无法分辨的污染，包括动物来的基因，对素食主义者及虔诚佛教徒极不公平，他们可能在不知情下，误食动物基因。他们选择食物的基本人权，也因而被剥夺。最不合乎公平正义原则的是，这些跨国公司，不许农民在付出昂贵种子费用后自行留种。Mississippi农民Homan McFarling曾被控罚款78万美元，这种对生态冷漠，不关心弱势农民的举动，惹恼了生态环保和农民团体。1999年，美农民团体终于忍不住，提出集体诉讼，控告各大跨国种子公司联合垄断行为。在欧洲，也出现生态环保和农民团体游行抗议，愤怒地将这些跨国公司采种田的基改玉米，一棵棵踩倒的画面（电影农地之怒）。多年来，真正对农业有贡献是传统农业生产及育种技术。但因为强势生物科技的基改研究，使传统农业研发经费受到不当的排挤。其实，基改品种获利者为种苗公司，非广大农民。所以任何国家都不应由研究人员决定研发项目，也不应该由政府补助经费。要不要进行基改研究？应该由市场，消费者或种苗公司来决定。出资研究的单位，应该是私人种苗业，不应该用人民纳税的血汗钱来支付，补助学者。

 4.关怀土地是我们后代子孙永续利用的资源，不能任意破坏或污染。栽培过转基因作物的土地，因为残留之花粉及作物残株，使得土壤不能作为有机农业生产之用。推广基改作物，可能使得昆虫或鸟类灭绝，破坏生态环境与生态链。基改作物的生产销售缺乏对大自然及弱势农民之关怀，也不关心野生动物昆虫的生命和生态，严重违背有机农业的关怀原则。根据以上有机农业的四大原则，基改作物均与其相违背，因此全世界有机规范均明文禁止生产与使用基改的产品。基因改造农产品近年来备受欧盟、日本消费者及环保团体的抵制，连罗马教廷都将从事基因改造视为七大不赦之罪。基改作物缺点与隐忧，不容忽视。人类到底有没有足够能力，来解决科技造成的麻烦，特别是由脑力（intelligence）而不是由智慧（wisdom）造成的科技，这是值得大家审慎思考和严肃面对的问题。最近全球基改发展欧盟已经订定法规，严格要求食物原料含有0.9%的基改成分就必须做明确的标示，一般而言，标示有基改成分的食品，在欧洲的销售状况会大受影响。虽然这些规定并未要求饲料中含基改作物的肉品也要有标示说明，但在欧洲民众的强大压力下，法国超商集团家乐福，已经同意淘汰以基改饲料喂食的家禽和猪肉肉品。绝大多数的基改作物都只考虑作物的产量和抗性，很少顾虑对人体健康的影响，消费者必须了解基改作物和食品的危险性，不要只看眼前的利益，而忽略长远的风险。中国食用基改作物是因为人口多，吃不饱；美国倡导基改作物是为推销其产品，维护其专利。而且美国已深陷基改作物泥淖，无法自拔。目前美国玉米50~83%混杂，油菜83~ 100%混杂基改品种。农民也深受其扰，76%玉米农民表示，若需隔离，将不再种植基改作物。拜耳公司之子公司Crop Science推出基改水稻，污染其它稻种而面临官司控诉，孟山都公司2004年5月宣布，暂停已投资研发8年之抗除草剂小麦，StarLink玉米混杂食品事件，该公司因为未执行必要隔离措施，蛋白质Cry 9C混杂到其他供人类食用的玉米产品，导致公司损失超过10亿美元。 Syngenta副总裁Wally Beversdorf痛定思痛表示，虽仍继续基改科技研究，但研发主力为上游之「基因定序」及「基因标志」，而非下游之「基改生物」。

经济趋势基金会Jeremy Rifkinu也认为应利用基因标志辅助选种，而不该盲目发展基改作物。全世界都在采煞车，台湾反而盲目往前冲，升斗小民却浑然不知，任由这些所以谓高科技人乱搞，真是可悲。联合国粮食及农业组织(FAO)一份有关农业生物科技的调查报告，内容明显倾向支持跨国企业，并指出基基改生物是解决全球粮食问题的关键，但对Monsanto垄断全球90%的基因转殖种子，却只字未提。

报告发表后，挞伐声四起，全球650个民间组织共同联署一封公开信，谴责FAO的不当作为。企业化农业发展已导致数百万农民被迫离开自己的土地，过贫困的生活，基改作物的生产将使这种现象更加恶化，这份报告对基改生物的推崇，是对农民和消费者的背叛行为。全球115个国家250个会员所组成的国际消费者联盟（Consumers International ），发现美国自2000年运往非洲的粮食，没有任何标示与说明后，开始关心基改食品援助问题，他们当时立即将请愿书送交联合国与美国政府，要求提供明确的救援粮食相关资料，让受援国能清楚知道他们的食物为何。这份请愿书引来其他团体的声援，他们一致认为以基改食品援助灾民，是枉顾消费者基本权益的做法；随后65个非洲团体在2004年联合送交一份公开信给联合国世界粮食计划署（WFP），要求他们不得对受援国施压，强迫他们接受援助的基改食品。

对于基改生物可以解决粮食短缺问题的说法，众多团体表示不以为然，从历史的观点，战争与政治因素才是造成饥荒的主因，在基改食品的安全性及其对生态环境的影响，未得到确切的安全证据与防范前，FAO不应贸然推崇基改生物。 2003年11月，发展基改作物的龙头企业Monsanto，宣布要在泰国生产基改玉米和棉花的种子，但由于泰国政府对于基改作物的诸多限制，Monsanto在沟通无效的情况下，扬言如果泰国政府不开放基改作物的田间试验和基改作物商品，他们将放弃在泰国的生产计划。泰国在1999年时，因为发现本土作物遭到Monsanto 基改棉花的污染，而禁止基改作物进行田间试验。但基改作物量产之前又必须通过生物安全的试验，这些试验包括实验室、温室和田间的安全测试，因此Monsanto虽然极力说服泰国当局，生产基改作物种子将为泰国带来可观的经济利益，但泰国当局在强大的民间反对声浪中，仍然拒绝取消禁令。来自农民、环保团体和消费者的反基改O联盟认为，基改作物不仅会为本土植物带来冲击，还会增加生产成本，并威胁人类健康。

 Monsanto表示，由于泰国对基改作物的抗拒心态，许多美商企业已经纷纷将基改作物的生产，转移到邻近的印度和菲律宾，因为该国可以合法种植基改玉米和棉花。道德交易欧洲国家近年来提倡道德交易（ethical trade），强调在社会、环境和经济责任感下生产的产品，才是符合道德交易的产品。有机农业是其中最重要的一环，其规范包括要隔离工业、非有机农场以及基改作物等潜在之污染源，包括制造堆肥的材料都不能含有基改作物成分。

近年来包括Heinz、McDonald、Burger King等都积极寻求非基改农产品，使美国基改农民面临到采收、调制、分装，都要做到与传统农产品隔离的要求。76%的美国玉米农民表示，若要进行隔离，会拒绝再种植基改玉米。但我们的农民，有没有人去指导这些知识？答案却是否定的。对于基改作物问题，我们严正呼吁应该将生物科技回归到上游的「基因定序」与「基因标志」，而不是盲目的去从事下游的「基改生物」之制造。同时也要加强进口农产品的检验，立法严格要求基改作物之标示，而不是反过来让非基改作物作标示。而其实严格标示的目的仅是让消费者有充分的选择权，最终目标仍应朝建立非基改家园迈进！

夏威夷销日本的木瓜因为被查验含有基改惨遭退货，导致夏威夷木瓜产业崩盘。殷鉴不远，台湾怎么能盲目跟进，来扼杀台湾农产品的外销机会？台湾基改木瓜是基改食品风险管理上的重大疏漏。保守估计，我们有木瓜农户6500人，每年种植木瓜面积4000公顷 ，产量20万吨，产值超过20亿。如果外销出问题，又是哪些人该负责任？一般木瓜苗每株五元，到处滥卖基改木瓜苗每株五十五元，这就是以科技压榨穷苦农民。

笔者担任中兴大学农艺学系主任期间，亦曾聘请一位Syngenta公司研究员 蓝 博士回系上任教，他直言台湾没有条件发展基改作物。因为大部分基因转殖专利掌控在Monsanto（孟山都）及Syngenta等跨国公司手中，只要台湾释出基改作物，这些跨国公司马上来收取专利费，最后获利的只是跨国公司。我们捞不到好处，遭殃的只是农民和消费者。基改作物不可以直接供人类食用，如果真要开放基改木瓜，那是跟我们健康开玩笑，我会建议消费者煮熟了再吃。开放基因改造作物种植是极为不智的决策，只顺遂了少数生物科技研究者的目的和私利，却危害消费者健康和产业健全发展，特别是断送农产品外销的前途。

我们不能因为少数利欲熏心的所谓学者，断送台湾的农业前途，残害台湾的生态。任何有关基改作物的决策，都要听取各方的意见。过去的殷鉴~放任官员与跨国公司连手蒙蔽消费者回想1962年卡森女士发表「寂静的春天(Silent Spring)」一书，指出人类为增产粮食，大量施用DDT及BHC等残留性极强的农药，破坏大自然生态。引起极大回响。该书出版前，化学工业界及部份政府官员大力抨击，农业部保守的官员更是磨刀霍霍，急着展开 向卡森 女士的攻击。维西柯尔及杜邦等农药公司，则是用尽威胁手法，要控告卡森女士，试图阻止「寂静的春天」一书出版。即使在「寂静的春天」出版后，还是有许多利益团体，包括孟山都、美国氰氨与联合碳化物公司继续进行对卡森女士本人及「寂静的春天」一书的攻击。由此不难看出，从古到今，官僚体系与财团挂勾，不曾间断。也让人不禁要感叹，社会上唯利是图之徒太多；正直刚毅之士难觅。

结论我国目前为基改作物主要进口国，基改的污染不但会造成严重经济损失，也正在威胁国人健康。政府实有责任提醒消费者，基改作物不可以直接供人类食用。人类所知有限，我们累积的经验还不够长久。想想当初X-光发明之初，也有人觉得好奇好玩，全家大小去拍骷髅照，挂在客厅，引为时髦。最近教廷定义七大不赦之罪，其中之一就是从事基因改造生物。人应该要有智慧和慈悲，悲天悯人，而不是唯利是图，为所欲为。人们一再重复做傻事，有权决定开放基改作物的公务员，岂可不慎！

我们不要期望这些科技人员和官僚会告诉你真相，一方面是他们也不懂；另一方面是他们拿了好处，就不可能讲真话。你相信拿了跨国公司好处的人会告诉你真相？别太天真了。我们社会有多数人往往以鸵鸟心态面对危机，不愿面对事实真相，要人民大彻大悟，谈何容易。我常说现代人价值观错乱，一般人讲究用名牌、开名车，但对吃进肚子，攸关健康的食物，却从不计较。我认为那些积极鼓吹开放基改作物种植的人，是不知智慧慈悲为何物之功利主义者。最后，我要特别呼吁消费者应展现力量，维护自己的权益，学习选择食物的权力，政府并应尽速立法禁止任何开放基改生物种植及养殖行为，严格执行食品基改标示。目前政府基改作物政策被这些人导向「积极研发，有效管理」，根本就是天大的错误，我认为应该更改为「审慎研发，严格管理」。同时政府应积极辅导，大力发展有机农业，才能真正照顾人民食品安全，挽救台湾农业的困境。 http://tw.myblog.yahoo.com/organic-farmer/article?mid=2707&prev=-1&next=1949&sc=1

最近将戴菲力的书《癌症—为什么我们还拼死命地要知道真相》Cancer - Why we're still dying to know the truth再仔细的阅读，对这位资深记者抽丝剥茧的功力、周延完整的观察及独到无碍的分析归纳十分佩服，也对他大慈悲、大无畏的精神赞叹。

我们到底可否打败癌症？

美国防癌协会的统计数据显示，癌症为美国人的头号杀手(也是台湾民众的第一死因)；每三人就有一人会得到癌症；若持续发展下去，到下个世纪，癌症的致病率是100%。过去20年死于乳癌的美国女性的人数，就已超过两次世界大战加韩战再加越战死亡人数的总合。

癌症在几十年前早就有解了，只是真相一直被隐瞒，直到因特网的发展，这个的解答才渐渐流传开来。

戴菲力更直言，在七百亿美元的化疗工业的今天，依靠癌症讨生活的人数比死于癌症的人还多。戴氏举出许多主流医师不断发表化疗无效的言论。比如：1992年，毒物学家山淼‧艾普斯坦Samuel Epstein医师与三位前美国联邦官员在华府共写了一份声明，经由64位在公共卫生、癌症预防及疾病预防领域属于领导地位的专家背书。指出：「我们很关切财源雄厚的国家癌症机构National Cancer Institute、美国防癌协会及二十几家完善的癌症治疗中心等，以不断的『战胜癌症』的主张，误导及迷惑美国大众及国会。如今癌症每年夺走超过五十万人，每三位就有一位美国人得到癌症。过去十年，500万美国人死于癌症，而越来越多的证据显示大部分这些死亡是可以避免的……  

1986年，麦吉尔癌症中心McGill Cancer Center的科学家们对118位治疗非小细胞肺癌non-small-cell lung cancer的医师进行问卷调查，发现超过四分之三的医师征求病人进行肺癌高毒性的新药实验。  

他们还被问到，假设是他们自己得到癌症，会用当时他们选择的六种新药中的哪一种治疗？在79位回答中有64位说，任何含有一种极毒的Cisplatin化疗新药物他们都不会选用。58位医师发现所有的新药都无效，原因是化疗的无效果及难以接受的高毒性。德国临床癌症生物统计学家优瑞许‧爱博医师(Ulrich Abel)对几百位医师做问卷调查，发现：「许多医生个人对癌症的观点，与大众所认知的信息，有如天壤地别。」「如果他们自己得了癌症，他们不会做化疗！即使癌细胞对化疗有反应，但是肿瘤局部或完全的缩小，并不会延长病人的存活率。有时候癌症复发反而更加肆虐，因为化疗助长抗疗癌细胞的生成。」爱博医生将化疗病人在存活率改善方面，依不同的癌症与未受化疗的病人做比较。统计发现：

结直肠癌：无证据显示化疗病人存活率获改善。  

胃癌：无明显证据。

胰脏癌：存活率完全无效；未接受化疗的病人活得较久。

膀胱癌：未做临床实验。

乳癌：无直接证据显示化疗延长存活率，化疗之使用有道德上的疑问(大多数乳癌患者在手术前后都给予化疗)。

卵巢癌：无直接证据。

子宫及子宫颈癌：存活率未获改善。

头颈部癌：存活率未得到改善，仅有零星的缩小。  

一位法国的肿瘤专家查理‧马士(Dr. Charles Mathe)甚至说：「我如果得了癌症，我绝对不会到癌症治疗中心去，患者离这些中心越远，越有生存的机会。」

因为癌症病人对医院是一个利润中心(profit center)，主流的癌症治疗在今日的美国根深蒂固的原因，就在于它们可以让医院赚得最多，而且保险愿意付钱。所以现行的美国癌症医疗政策，会继续掩饰事实，除非你自己从他们的神话中醒悟。  

那么癌症病人到底有什么机会呢？

1950年代，生化学家小恩斯特‧克雷布斯Ernst T. Krebs, Jr.分离出一个新的维生素B17，又称为Laetrile、amygdalin。他当时不清楚自己掀起了什么样的涟漪，虽然至今许多人仍相信克雷布斯找到了癌症的疗法。然而国际大制药厂因为无法申请专利，垄断维生素B17的使用，故而对VitB17发起了恶毒攻击宣传，即使事实证明它对于各种癌症有疗效。  

维生素 B17是一种水溶性、醣化合物，存在于自然界约800种的植物中。含丰富VitB17最常见于非柑橘属水果的种子中，如：樱桃、油桃、桃子、李子及苹果等，而以杏子apricot 的种子含量最丰，约有2~2.5%。  

根据葛雷芬斯《无癌症的世界》一书，克雷布斯研究之脉络溯源自20世纪初叶，爱丁堡大学教授约翰‧毕尔德John Beard提出癌症的营养细胞球(trophoblast)推论。毕氏发现怀孕初期的原始胚胎细胞pre-embryonic cells亦即营养细胞球与恶性肿瘤细胞没有区别。营养球细胞为胚胎成长所必需的，但是在怀孕期的第56天，胎儿的新胰脏开始分泌chymotrypsina酵素，从那时之后，营养细胞球的增生就被阻止。  

营养细胞球是另一种细胞经由一连串的步骤所形成的，葛氏将之简化为「完全生命」细胞(total life cell)(有点像现在最热门的干细胞)，它可以分化为任何一种器官或组织，乃至一个完整的胚胎。当完全生命细胞被男女皆有的动情激素启发而开始制造营养球细胞时，有两种结果可能发生。  

第一，如果是怀孕，就会形成胎盘及脐带；

第二，如果是在修补的情况下被启动，结果就是癌细胞的形成。

葛氏补充：更正确的说法是，如果细胞修复工程没有结束的话，就形成癌。营养细胞球分泌的绒毛刺激生殖激素chorionic gonadotrophin - HCG，可自尿液中测出来，准确度92%。假设检验呈阳性，若是女性，她如果不是怀孕，就是罹癌；如果是男性的话，只有一种可能—癌。医学界明知此检验法简易却弃之不用，而采用危险性高的穿刺手术，造成某些癌细胞因而扩散到全身。  

克雷布斯自杏果种仁分离出维生素B17，将之合成结晶以供人体使用，并命名为「利而卓Laetrile」。此化合物是由一分子氰化氢(hydrogen cyanide)结合一分子具止痛作用的苯乙醛benzadehyde加两分子葡萄糖所形成的。虽然前两者分开来的毒性很强，但是它们结合在VitB17的分子?堳o十分稳定且无毒性。克氏发现，要将两者结合键打开，只有一种叫beta-glucosidase的葡萄糖酵素；这种酵素虽然分布于人体，但是在肿瘤处却是含量特别高。所以癌细胞所分泌的beta-glucosidase酵素一旦打破了VitB17的结合键，释放出氰化氢及苯乙醛，两者毒分子加在一起毒性更是超强，癌细胞就死在它们自己选择的VitB17手?堙C  

另一种健康细胞所分泌的酵素rhodanese扮演下半场的主角，它的分布恰恰与beta-glucosidase相反；rhodanese布满在全身正常细胞，却不在肿瘤细胞。所以若VitB17遇到健康的细胞，健康细胞所分泌的rhodanese可以化解氰化氢的毒性，氧化氢及苯乙醛，此二者的副产物分别是thiocyanate 和安息香酸benzoic acid，它们可以滋补正常细胞，多余的则排出尿中。  

以上两段说明了VitB17可以准确瞄准癌细胞，而不会破坏正常的组织。这种以标的物为准头的天然化合物，其作用比任何人造的、无选择性、好坏细胞一起杀的、超毒的化疗药物要来的有效。  

戴氏引证许多科学家及医生的看法，认为癌症是一种与饮食有关的代谢疾病。1936年美国参议院发表了一篇文章，部分大意是：身体的健康完全依赖于我们自食物所摄取的矿物质，其依赖的程度超过卡洛里、维生素或份量标准的淀粉、蛋白质或碳水化合物。今日大多数的美国人都有某种营养缺乏症，除非我们的土壤可以得到均衡的矿物质，否则无法改善。  

因为我们的土壤缺乏太多矿物质，以致于不管吃多少食物，都无法提供身体健康所需之矿物质，因为没有一个人的胃大到足以容纳这些食物。这与雷久南博士及雷通明博士一直呼吁的—身体的健康要由改善土壤做起的观点相同。所以一旦土壤无法提供足够的矿物质，各种代谢性缺乏症就会不断地出现在日常生活中。翻开医学史，许多慢性病现在都可以预防了。  

1930年代，维生素C被分离出来，坏血症于焉消灭。人类花了450年，牺牲了几百万人的生命，才相信简单的蔬果就可以预防及治疗这种代谢慢性病。以此类推，曾是必死无疑的疾病如：恶性贫血pernicious anemia、意大利癞病pellagra、脚气病beriberi、无数的神经性病变，多与维生素B群有关等等，都可以用饮食的方式加以预防及治疗。克雷布斯的名言：能真正治愈的就能真正地预防What really cures really prevents。必要的营养素来自充足养份的饮食。  

那么癌症到底算不算是一种代谢病呢？

罗幼拉大学Loyola University生物系主任哈若‧曼讷医师Dr. Harold Manner提出他的看法：近年来对癌症病因的观点，已从病毒、致癌物质或伤口感染引起的旧观点，有了新的评估。  

越来越多的科学家认为癌症是由于代谢问题所引发的复杂病症。它是隐伏性的疾病，与整个身体机能从神经系统、消化道、胰脏、肺脏、分泌器官、内分泌系统到整个免疫系统有关。病人在接受了主流医学的手术、放疗及化疗后癌症复发，是因为最根本的代谢病因从来没有受到重视，以至于没有获得改正或治疗的缘故。也就是最根本的营养问题没有得到解决。  

《无癌症的世界》的作者葛雷芬斯写书的目的就是要将证据呈现出来，表明癌症是一种营养缺乏的疾病，不是由病菌、病毒或神秘毒物引起的，而是现代人饮食里所缺乏的某些营养素造成的。  

毕尔德及克雷布斯父子发现，身体内有许多细胞还处于原生胚胎期的阶段，这些细胞是用来修复组织的，依照特别的形态遗传刺激，它们可以分化为身体的任何组织、器官、血液、或头发。  

当我们的身体受到损害，动情激素便会刺激这些细胞来修复受伤的地方，修复好了则由胰腺酵素来关掉修复工程。如果没有关掉这个修复动作，这些细胞就会因不断地漫无法纪的分裂修复而形成肿瘤或癌症。换言之，癌症是身体自己产生的，而非外来物，而且它可以名正言顺的以修复工程的名义来逃避免疫系统的监视。  

又工业国家的污染所产生的几万种人造、有害的化学物质，会造成身体的损伤，所损伤的部位创造了修复条件，若此处一直不断地受到伤害，一直不断地修补，要是胰腺酵素不足以关掉该项修补，就决定肿瘤产生的部位。

乐活厨房第五期 实况报导

http://www.lohaocity.com/info/showinfo.asp?id=262

小麦草里的氨基酸

    小麦草小麦草在冰箱中可保持一星期的有效成份，在榨取小麦草汁时不可使用果汁机，因一般果汁机在打汁过程中会破坏分离一部份的酵素及维他命，最好用特别设计的手摇榨汁机榨取小麦草的绿色汁液。小麦草汁的有效成份只能保持三十分钟，不要久放，榨汁后请立即饮用。

    小麦草可在嘴里细细咀嚼，其汁液甜蜜蜜令人难以忘怀，但草渣须吐掉。小麦草汁使用极为广泛，口服法如下：开始时饮用一汤匙麦草汁对半杯水或「回春水」，两天后慢慢增加到1/4杯麦草汁对3/4杯水。

小麦草汁里含有十七种氨基酸：

离胺酸：有抗老化功能的物质，影响成长及血液循环甚巨。

异亮胺酸：对于生长也非常重要，尤其是儿童。

亮胺酸：使人保持清醒和警觉。

色胺酸：对于建造含氧量丰富的血液、维持皮肤、毛发的健康都具有相当的重要性。可稳定神经系统并促进消化。

苯丙胺酸：能使甲状腺正常分泌甲状腺素。

苏胺酸：有助于人体消化及吸收。

甲硫胺酸：具有净化及活化肾脏及肝脏细胞的功能，有助于毛发的生长及维持精神的稳定。

胺基异戊酸：可刺激脑部发展、增加肌肉的协调性、镇定神经系统。

丙胺酸：具有造血的功能。

精胺酸：为精液的主要成分之一。

大冬胺酸：协助人体将食物转化成能量。

麸酸：使心智稳定及新陈代谢正常。

甘胺酸：为细胞运用氧气产生能量的过程中不可或缺的成分。

组胺酸：影响听力及精神系统功能。

脯胺酸：会转变成麸酸。

绿胺酸：可刺激脑部及神经系统功能。

酪胺酸：能促进毛发及皮肤生长，避免细胞老化。

叶绿素是存在于植物绿叶里的一种蛋白质成分：

叶绿素可将太阳能转化成植物本身所利用的型式。然而，人们却可藉由饮用小麦草汁的方式，将大自然的能量转注于自己的体内。

叶绿素所具备的第二个重要营养价值在于他和人体血液中携带氧气的血红素有着类似的功能。植物的「血液」一旦被人体吸收，就转成了人的血液，他负责将养分送到全身各个细胞中

小麦草里的维他命 

  维他命C：对于皮肤、牙齿、牙龈、眼睛、肌肉、关节等都有益处，助于人体的成熟及发展、也有抗氧化剂的功能。

  胡萝卜素：他会在适当的时候在肠内转化成维他命A，所以无论摄取多少都不会对人体造成伤害。缺乏维他命A时会有骨骼脆弱、夜盲、皮肤干糙、抵抗力低等症状。最近研究人员则更进一步研究把维他命A， 作为抗癌营养素的可能。

  维他命B群：其作用在于协助人体将碳水化合物转变成能量，并且有助于神经及消化系统作用，对于脑部、人体的发育，以及肾上腺来说都具有极正面的影响。

  维他命E：他具有抗氧化的功能，也是极重要且必需的营养成分。如缺乏时会出现肌力衰退、不孕等症状，受伤或感染后也较不易痊愈。维 他命E也有助于维护心脏的健全。

小 麦 草 里 的 矿 物 质

矿物质也有维持体内新陈代谢正常的作用，尤其是在维持血液酸碱值（PH值）上更是重要。一般正常情况下，血液应该是呈微碱性，也就是PH值约在 7.3 到 7.45 之间。

  铁  小麦草里含有丰富的铁质。

  镁  镁可使肌肉维持在良好状态、维护肠部的健康并有助于排泄顺畅。

  微量矿物质  硒就已经被证实具有抗癌的功能、锌则对头发的生长、肝脏功能以及蛋白质的合成等具有相当效果。

酵     素

小麦草中提炼出来的比较重要的酵素：

  1.细胞色素氧化镅：这是活化细胞时必需的抗氧化物质。

  2.脂肪镅：是用来分解脂肪的酵素。

  3.蛋白镅：可以消化分解蛋白质。

  4.淀粉镅：有助于消化淀粉。

  5.过氧化氢镅：他可将血液或组织里的过氧化氢分解成水和氧。

  6.过氧化镅：在细胞里的作用和过氧化氢镅大致相同。

  7.转氢镅：他有助于维持心肌组织的稳定。

  8.超氧化歧化镅（SOD）：SOD这种酵素确实能有效地保持人体健康，避免体内超氧化物的堆积、病毒感染、老化、辐射污染以及食物、空气、药物等的侵害。而小麦草正是这种酵素最天然的来源。

小 麦 草 对 抗 游 离 基 的 功 能

游离基指的是一些披被着大批游离电子的原子，他们会在体内包围住细胞，并因此使人体各部位开始老化。细胞中是有一部份必需有氧的供给才能生存，但同时也有可能有另一部份会受到氧的侵害，天然抗氧化剂的功能正是保护这部份的细胞（尤其是不饱和脂肪酸）免受氧的破坏。饱和脂肪酸会阻绝氧气进入细胞。

游离基是一些带有游离电子的原子所组成的物质。在血液中，复合式不饱和脂肪酸一碰到氧气，就很容易形成这种物质（即形成氢化脂肪－是各种心脏血管疾病的元凶）。

小麦草汁中含有丰富的维他命C、E及胡萝卜素，这些天然的抗氧化剂更是能有效且无副作用地抑制游离基的形成。维他命A、C及E则是天然的抗氧化剂，维他命C不仅可以抑制游离基的形成，同时也可以防止维他命A及E遭破坏。

   v天然食物中，总是同时并存着多种营养素，并且各自结合成均衡而完整的状态。

   v具备生机的食物才能培育生命，这是大自然不变的定律。

 小 麦 草 的 多 种 用 途

    小麦草汁里富含各种维生素、矿物质、氨基酸及氧，是最佳的营养补充品。其成分中含丰富的碱性矿物质，也有助于中和血液中的酸性物质。此外，小麦草汁可以缓和内脏的疼痛、治疗消化性溃疡、溃疡性结肠炎、便秘、腹泻、以及各种肠胃方面的毛病。

 健 康 果 汁 DIY

¥青草绿菜汁

材料  一把小麦草、胡萝卜汁85c.c.、麦苗和胚芽混和汁约85c.c.

作法：    依照胡萝卜汁、芽菜、小麦草的顺序以小麦草专用榨汁机分别榨过，再用高速榨汁机榨胡萝卜汁，把所有菜汁混和搅拌后即可饮用。

¥小麦草甜菜汁

材料   小麦草汁40c.c   黄瓜汁170c.c   甜菜汁 30c.c.

作法    以小麦草专用榨汁榨过后榨汁后，搅匀即可饮用。

¥小麦草鸡尾酒

材料    小麦草汁40c.c.          新鲜苹果汁170c.c.

作法    将小麦草汁和苹果汁频果汁混和后即可饮用。

¥小麦草－西瓜皮汁

材料    小麦草汁40c.c.          西瓜皮汁170c.c.

作法    把西瓜肉切下另外食用，然后把西瓜皮和小麦草一起放在高速榨汁机里榨好后即可饮用。

小 麦 草 汁 其 它 用 途

¯以口腔来讲，嚼小麦草可使口气芬芳、用小麦草汁漱口可治愈喉咙痛、而当牙齿或牙龈酸痛时，嚼嚼小麦草或是将之涂抹在牙龈上，可消肿止痛、经常用小麦草摩擦牙龈，也会改善牙周病或出血的现象。

¯对眼睛而言，用滤干净的小麦草原汁洗眼睛，可以消除眼睛的不适或搔痒的症状。

¯对耳朵痛的症状也可以用滴筒把滤干净的小麦草汁滴进耳朵里而获得改善。

¯对鼻子的话，如果把小麦草汁滴进鼻腔并且吸入的话，则可清洁鼻窦、并使鼻窦舒张。

P.S.若把小麦草汁滴进上述几个敏感部位时，也许一时间会觉得更严重了，可能眼睛会觉得更痒更红肿、或是鼻子会塞得更厉害，但这只是暂时的现象，不消几分钟症状必然会大幅消退。下次不妨将它稀释后再用。另外小麦草也可做外敷之用。假使有副作用，就该停止使用了。除此之外，小麦草汁也可以用作消除囊肿和阴道感染、异味及搔痒的洗涤剂。

¯假使将小麦草汁抹在皮肤上，能立刻发挥止痒的效果、也可以作为防晒油或消炎药、亦可以让老化松弛的皮肤恢复弹性。

¯若是在洗发前用小麦草汁按摩头皮，可以有效的修护受损的发质止头皮痒，并能修护受损的毛鳞片。使用时尽量试着让小麦草汁在头上停留一、二小时候再冲洗，这样可获得更好的效果。

¯小麦草汁也可说是居家必备良药，它能有效的减轻刀伤、烫伤、擦伤、红疹、有毒植物引起的过敏、扭伤、蚊虫叮咬、肌肉酸痛、外部溃疡、肿痛等引起的不适。

¯不妨在洗澡水里加几滴小麦草汁，那就可以好好的享受『森林浴』了！

¯如果有失眠的困扰，放一盘栽植中的小麦草在床头，它可以像一般植物一样行光和作用，增加空气中的含氧量；亦可释放出更多对人体有益的阴离子，使你睡得更安稳些。 

《时代杂志》刊登〝十种延缓衰老〞食物。文中指出，身体内自由基不断增多是导致衰老的重要因素。在日常饮食中，对抗氧化、自由基、延缓衰老的作用其功效最显著的十种食物分别为：

1.蕃茄

2.波菜

3.花椰菜

4.蔓越莓

5.大蒜

6.鲑鱼

7.燕麦

8.坚果

9.红酒

10.绿茶

多伦多大学的突破性研究表明Vita-Mix 对食物的处理可以大大提高全食物营养的吸收。

2008年多伦多大学的研究结果清楚的显示了Vita-Mix TNC有击破植物细胞壁的结构的能力，并且可以显着减少食物颗粒大小，借此大大提高在水果和蔬菜中的必需营养成分的生物利用度的。

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书架上，摆着一本又一本的健康书籍：自然生食健康中心的美国安．威格摩尔博士（Ann Wigmore）所著的《重建你的健康》、雷久南博士的《大大自然健康食谱》……；冰箱中，存放着各式的有机蔬果，以及一盒盒分门别类装得整整齐齐的坚果与五谷杂粮，厨房里不时传出果汁机马达运作的声音。这儿不是某个营养学家的工作室，而是陈月卿位于汐止的住家，偌大的空间时常充满着全家人的欢笑声，外头的庭院是一家五口经常动手做园艺的地方。

很难相信，过去的陈月卿既不享受，也没有空洗手做羹汤，今天她却出书跟大家分享健康哲学，那是她累积了十四年，向各家健康大师习法、再以亲身试验的人生故事。

虽然已经是十四年前的故事，陈月卿迄今依旧清楚的记得，苏起当时以极度平静的口吻，诉说着自己罹患肝肿瘤的病况，镇定的程度彷佛事不关己。当时陈月卿人在纽约，正要开始一趟难得的进修之旅，而那通夫婿的越洋电话，让她的人生转了个大弯。

那时的陈月卿正进入婚姻第二年的磨合期，「谁该倒垃圾？谁该洗碗？为什么我也在上班，却要分担更多的家事？」这些生活上的小争执，再加上工作上的瓶颈、小产的痛楚，让原本就好强不服输的陈月卿开始思索婚姻的意义。一直到那通苏起的越洋电话，陈月卿于是停止了思索，立即飞回台湾陪苏起一同度过人生的难关。「我知道在那个当下，我已经在冥冥中做了选择。」关于这个在当时困扰着陈月卿的人生课题，她的答案是——「家庭」。

陈月卿笑说自己过去不知道什么是「毒品上瘾」、却深深了解什么是「工作上瘾」。身为「华视新闻杂志」节目的制作人，陈月卿做起事来总是大小包办，努力的工作为她捎来了五座金钟奖，当时为了工作得全球跑透透的她还时常津津乐道：「我是一个没有时差与温差的空中女飞人。」

 从纽约回台之后，陈月卿辞去了必须要有三头六臂的制作人工作，将生活的部分重心移转到家庭里；发挥新闻记者追根究柢的研究精神，开始广读国内外各式的健康饮食书籍，用自己的身体做实验，以各个健康专家为师，当起神农氏尝百草。而这位现代神农氏尝百草，也完全按照一本又一本的书上所记去实验。

 陈月卿笑称《食物是最好的医药》一书就是她的「葵花宝典」，受到医师亨利‧毕勒的启蒙，她开始相信「食物就是你的药，药物并不能为我们带来健康」；她阅读雷九南博士的文章，相信心灵的喜悦会带来身体的健康，「精力汤」也从那时起进入了她的生活；而陈月卿所强调的「全食物观」，其实就来自《用营养击退癌症》里所揭橥的「全果汁」营养概念：保留水果可食用的部分，这样可以吸收更完整的营养；另外还有台大教授林碧霞的有机种植概念……，全都被陈月卿实践与转化，成为属于自己的健康生活观，以及那杯找回自己与丈夫健康的蔬果汁。

 十多年来，陈月卿的独门「蔬果精力汤」也一直不停的进化，从小麦草、甘蔗汁、地瓜叶、明日叶（编按：又称为长寿草，可促进新陈代谢并提升免疫力。）、高丽菜等蔬菜，慢慢的再加入一些芽菜做试验，为了确保入口的蔬果没有农药的残留，她也自行栽植芽菜植物，再随着季节与口味调整变化精力汤的内容。而现在陈月卿与家人最常喝的综合、牧草、结球莴苣、全南瓜腰果与全莲藕等精力汤，也都是一般人容易接受的口味。

而苏起从一开始得捏着鼻子才能喝完它，一直到现在如果一天不喝，他就会觉得浑身不对劲；每天一杯蔬果汁，一点点的补充了家人的营养，也一点点的补充了两人情感的间隙。

为了拍照需要，我们请陈月卿示范制作两道果汁，她说一道要示范苏起最爱的「综合精力汤」；另一道则是小朋友们最喜欢的「菠萝香蕉苹果蜜」。「那妳自己最喜欢的呢？」「只要他们喜欢，我就都喜欢。」陈月卿用她清晰的咬字且带点撒娇的语气说着。

拍照时，苏起则像是个「贪杯」的孩子，「快一点哟！最好在十五分钟之内喝完。」等不及拍照结束、急着要将果汁喝掉的苏起，在一旁催促着。

小小一杯果汁，像是陈月卿生命转变的一个美好逗点，现在的她则形容自己是：「从快速道下来走慢速道，可是我在家庭上的投资很值得呀！」

陈月卿开讲　

全食物概念

陈月卿自行研发的精力汤其实就是综合的新鲜蔬果汁，只要早起个两分钟，就能迅速保健身体。将当季的新鲜水果，苜蓿芽、豌豆苗、绿豆芽等芽苗洗净切块，再放入果汁机或调理机中打汁即可，也可以加上一些坚果及葡萄干。陈月卿也特别强调「全食物」概念，水果打汁时应该尽量保留果皮、果瓢、果肉、果核及种子等，以吸收更完整的营养。